果蔬表面的农药残留问题不仅会危害消费者的身体健康，而且还会影响经济效益。目前，虽然对农药残留检测已经有了许多成熟的检测技术，如色谱检测技术生化检测技术等，且具有检测精度高范围广和重现性好等优点;但是需要对样品进行预处理，分析样品时间长，不利于现场和在线检测，并且还需有专业技术的人员才能完成农药残留的检测，不太适用于生产实践中，比较适合实验室里的准确分析。

而光谱技术因具有分析效率高操作简便非破坏性样品无需预处理测试重现性好和便于实现在线分析等特点，成为了一种快速无损的新型检测技术，在农药残留检测等领域中得到了飞速的发展。本文就近几年来常用的光谱技术对农药残留的检测进行了分析研究和探讨。

2.拉曼光谱技术在农药残留检测中有着良好的发展前景，其易受荧光背景的干扰，且在建立拉曼光谱数据库方面有所欠缺，有待进一步研究；

3.高光谱图像技术在农药残留检测方面还处于试验阶段，在提高模型精度降低数据冗余和选择特征波段等方面还需加强研究；

4.荧光光谱技术在农药残留检测中还处于起步阶段，但取得的研究成果表明，荧光光谱技术在农药残留检测方面有其独特的优势。

当前，光谱技术的不断研究，各种先进的理论算法和技术的不断出现，各种便携式高精度光谱检测仪器的不断开发，各种新兴技术与光谱技术的有机融合，都为农药残留的快速准确无损检测提供了强大的技术支持。